こだわりの食材

とちぎ和牛とは？

豊富な緑と新鮮な水。栃木県の豊かな自然と生産農家の愛情により育まれる和牛、それが「とちぎ和牛」です。「とちぎ和牛」は、血統明確な黒毛和種の子牛を、清潔な環境の中で、指定生産農家が一頭一頭、丹精込めて大切に育てあげたものです。

おやま和牛とは？

地元の人以外には耳慣れない名前かもしれませんが、小山は、関東でも有数の黒毛和牛の産地です。養頭数JA小山管内で約1万頭は栃木県内第1位です。また、東京市場での出荷頭数も市町村単位で第1位を誇ります。

こ の和牛の肉はもともと全国トップクラスの品質で、牛刺しや脂ののったサーロインなど、松阪牛や神戸牛にも引けをとらないとされていたものの、やはりBSE 問題の影響は免れませんでした。しかし、いち早く安全性への信頼を回復しました。なぜなら、ビタミンコントロールを一切しない自然食飼料での飼育を徹底し て守っているほか、牛の状況などの管理を強化したからです。

平成14年度、この和牛が「おやまブランド」に指定されて以来、市で はPR作戦を開始しました。学校給食に採用したり、年数回「肉の日」を設けることで市内の精肉店やレストランなどの協力を得るなど、地産地消に取り組んで います。さらに、今後は全国的におやま和牛を広めて行くことを目標に、次なる作戦を計画中です。

おいしくて安全な「おやま和牛」は、自信をもっておすすめできる「おやまブランド」です。

とちぎ和牛（おやま和牛）の品質

生産農家の心のこもった努力により生産されたもので、「とちぎ和牛」の銘柄は、各地の市場で、高い評価を頂いております。また、社団法人日本食肉格付協会の格付けで「AB-4」以上のものだけに限定した高品質な牛肉です。

• 牛肉安全確認証
• とちぎ和牛パスポート

※ 各証書には、転載防止のために「いちご一会」の文字を重ねております。

やんちゃ豚とは？

木県の中部、宇都宮市に隣接する場所に上三川はあります。黒澤牧場は鬼怒川のすぐ隣ののどかな場所にあり、たくさんの豚たちが豊かな自然の下、すくすくと育っております。衛生管理には徹底してこだわり、一頭一頭、牧場長が毎日健康管理をしております。そんな恵まれた場所で育ったブランド豚が「やんちゃ豚」です。

やんちゃ豚の品質

黒澤牧場のブランド「やんちゃ豚」は、豚肉とは思えないほど柔らかく、また脂身も豚特有の臭みがあまり感じられません。栃木県でも数件としか取引をしていない幻のやんちゃ豚。ぜひ一度お試しになってください。

いちごの里敷地内では、じゃがいもやキャベツ、ニンニクやゴボウ、ニンジンや玉ねぎ、ハーブなど、たくさんの野菜を育てています。これらの野菜は市場に出荷するために収穫されるのではなく、すべていちごの里内で消費されます。